辣椒素的功能

3/8/12的分享日誌中提到辣椒止痛又抗癌

市面上很多止痛藥貼，其實靠甚麼成分止痛呢？恰恰便是辣椒素（Capsaicin）。

現在市面上很多止痛藥貼的主要成分，恰恰便是辣椒素。原來，當辣椒素附上TRPV1（全名Transient Receptor Potential Vanilloids 1）之時，會令皮膚神經末梢分泌P物質（Substance P），後者刺激感應疼痛的A纖維（A-Fiber）。這不是會痛上加痛？不會。因為若有大量的P物質在極短時間滲出皮膚神經末梢後，P物質也就流清光，皮膚的神經需要一段時間去補充，於是在短暫時間內不會再痛。更重要的是，大量P物質會令A纖維細胞自滅（所以，愈吃辣，愈不怕辣）。

科學家更發現，超辣的成分除了能對A纖維神經細胞發功，對癌細胞也「冇情講」，因為這兩種細胞的粒線體都對辣椒素非常敏感，以致令其內的細胞色素C漏出，因而引發細胞自滅（Cell Growth Differ., Vol.9, pp.277-286）。（顧小培信報2010年5月25日 「癌細胞怕辣」）