滅癌之三 雙椒

2/12分享日誌之身: 滅癌之三 雙椒

能夠令癌細胞自滅的有兩種辣的椒，先談胡椒。

2012年6月1日「皮膚癌與抗癌食物」：

『胡椒裏面含有一種稱為胡椒素（Piperine）的成分，它可以抑制BCL2的機制，使癌細胞自滅，BCL2乃癌細胞防止自滅的一種保護機制，而胡椒素能有效攻擊BCL2這個機制，使癌細胞能夠自滅。』

信報2008-08-09 「芳草」: 
　　『很多人怕熱氣而不吃辣椒，因而錯失了辣椒素的補健作用。正如很多植物中的天然寶藏一樣，辣椒對我們身體有補健的益處，它能藉自滅（Caspase-3），令白血病癌細胞自我毀滅（Anticancer Res., Vol 26, pp.1965-1971）。不要小覷這個看似微不足道的效果。在微癌而言，能少一粒就令罹病的機率減少一分，況且我們可以集中地適量進食，加大功效而不懼「辣」或「濕熱」。除了白血病，很多種癌都會在辣椒素作用下自滅，比方，乳癌（Arch. Pharm. Res., Vol. 27, pp.845-849）、腸癌（Ann. N Y Acad. Sci., Vol. 1095, pp.496-503）和腦癌（J. Neurochem., Vol. 102, pp.977-990）。』

2012年6月29日 「蔬菜助防前列腺癌」:

『胡椒能夠有效針對前列腺癌的問題，前列腺之所以會產生癌變，主要是五甲還原酶（5-Alpha Reductase）的酵素所導致的，五甲還原酶將雄激素變成二羥雄激素（DHT, Di-hydroxy testosterone），二羥雄激素是會致癌的。胡椒裏面的胡椒素（Piperine），能夠有效抑制五甲還原酶，從而減少二羥雄激素。』

另一辣的椒也令癌細胞自滅，那就是花椒。
信報2009-09-23 「消脂兼美白」：

『我在二十一歲時往美國讀書，… 身在美國時，夢縈中國；現在終於回來了，計劃找時間往大陸遨遊，第一選擇是杭州： 「江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。」飽覽西湖美景，以償眼福之欲；至於口福，個人喜好，非四川菜莫屬。煮得好的四川菜，辣中有麻、麻中有辣，既好味，又是補健食品。

令舌尖感覺「麻」的花椒（Zanthoxylum Piperitum）是一個抗癌的妙品，它能抑制癌細胞的組織蛋白去乙醯（Histone Deacetylase, HDAC），令癌細胞自滅。花椒中又有豐富的五羥黃酮Quercetin（Biosci. Biotechnol. Biochem.,Vol. 68, pp.1984-1987） 。它是一個寶。比方有個極之難纏的黑色素癌（Melanoma）若遇到五羥黃酮，會不由自主地令一個叫酪胺酸Tyrosinase 的生物酵素，將五羥黃酮轉為一個能提升細胞自滅的成分（Nutr. Cancer, Vol.59,pp.258-26）另一方面，五羥黃酮又能襄助一個叫Dacarbazine 的抗黑色素癌藥，增加其藥效（Cell Oncol., Vol.30, pp.371-387）。』

另外，花椒令前列腺癌細胞自滅，下文亦介紹五行蔬果有這效果。

信報2008-08-09 「芳草」: 
『不妨吃一些麻辣的食物，因為令食物有「麻」效的花椒（Zanthoxylum Piperitum）本身也有抗癌的作用，能透過抑制一個叫Cyclin D1的生物催化劑，令癌細胞不能增生（Cancer Biol. Ther., Vol. 5, pp.305-309）。』

信報2010-05-08 「前列腺炎 男人最痛」: 
『一個男人在漸漸趨老的過程中，前列細胞會經過一種良性的「增生」（Hyperplasia），令前列腺出現「肥大」（Hypertrophy）的現象。肥大和良性增生均屬BPH，也就是「良性前列腺增生」（Benign Prostate Hyperplasia）；但有成為癌變（惡性增生）之虞。先稍稍解釋。睪丸中有Leydig細胞，其主要功能是製造雄激素；若產量過多，前列腺會用一個叫「五甲還原」（5-Alpha Reductase）的生物酵素，將雄激素轉為「二氫雄激素」（Di-Hydro-Testosterone，DHT）。小量的DHT能引發第二性徵，例如，陰毛；可是，若DHT多了，可引致頭頂前方的毛囊自滅。同時，DHT會令前列腺的上皮細胞肥大，跟便增生。這是前列腺增生的成因之一。成因之二，乃是雄激素太多，被前列腺的「芬香」（Aromatase）轉變為「雌激素」（Estrogen），後者刺激前列腺的「基層細胞」（Stromal Cell）肥大，跟增生。

歸根結柢，是什麼令雄激素增多的？生理原因，是腦下垂體分泌了多一些「黃體激素」（Luteinizing Hormone）。其他原因，可以追溯到食物，尤其是一些「壯陽」的東西，例如鹿尾和「牛荔枝」（牛睪丸）等。由於這類「食物」含大量雄激素，吃了反而會傷身。
…牛蒡（Burdock）中的Arctiin，能藉抑制一個叫Cyclin D1的生物酵素，令前列腺癌細胞停止增生（Oncol. Rep., Vol.19, pp.721-727）。牛蒡加上白蘿蔔葉、紅蘿蔔、白蘿蔔和冬菇，組成的一個「五行蔬菜湯」（取其黃、青、紅、白、黑，對五行的土、木、火、金、水），是一個抗癌的食療方。尚有另一個比牛蒡更家常的補健食品，是大豆芽的根。千萬不要瞧不起這個東西。從植物的角度來看，泥土是礦物質和水分的來源，當中有大量的細菌和真菌；所以，根是植物囤積重兵（免疫系統）的主要器官。在對付前列腺癌方面，一組美國學者發現，大豆芽根內的Jasmonate，能令前列腺癌細胞自滅（J. Exp. Ther. Oncol., Vol.6, pp.267-277）。

我建議一個簡單的零食作為抗前列腺癌的補健食品，叫「花椒油涼拌大豆芽根」。先洗淨大豆芽根，之後調製一個淡味的醬油╱花椒油涼拌汁，份量視乎自己口味，加進去拌吃，可供作前菜，或在正餐外進食。為什麼用到花椒油？因為花椒有抗癌的作用（Cancer Biol. Ther., Vol.5, pp.305-309）。此外，可多吃水果，特別是草莓、黑莓、藍莓和小紅莓。根據一份來自美國加州大學的研究報告，這些果子能催動前列腺癌細胞自滅（J. Agric. Food Chem., Vol.54, pp.9329-9339）。

至於補健食品，有一個產於加拿大叫「金印草」（Goldenseal）的植物，含有一種成份叫Berberine，能藉提升細胞天然的抗癌基因（叫p53），迫使前列腺癌細胞自滅（Mol. Cancer Ther., Vol.5, pp.296-308）。』

順帶在這裡，轉載有關辣的文章，很有趣。

信報2004-01-13 「辣的感覺」: 
　　『辣不是味覺，而是一種痛覺。一隻辣椒辣不辣，視乎其中一種叫辣椒素（capsaicin）的東西。辣椒素可以刺激痛感神經細胞的接受體（vanilloid receptor, VR）。

　　在食品工業中，有一個專業的計算單位去測量辣的程度，叫史高（scoville）。這名詞來自發明這個測量辣度的Scoville先生，時維1912年。全世界最辣的辣椒出產在印度，叫Tezpur，它的辣度是八十六萬史高。第二辣的是墨西哥的紅辣椒，叫Habanero，辣度是五十六萬史高。燈籠椒呢？辣度只是十史高。史高測量法，是先把四克的辣椒，用200cc95%酒精浸出辣椒素。之後，用5%的糖水把這酒精溶液稀釋一千倍。接著，給五位評審員每人5cc，要他們一口氣吞下去。如果評審員覺得喉嚨很辣，便把樣本沖淡，隔三十分鐘後再試。以上所提及極辣的Tezpur，需要沖淡八十六萬倍才沒有辣的感覺。於是，辣量是八十六萬史高。

　　辣的食物可以令喉嚨有灼熱的感覺，這是因為喉嚨中有以上提及的VR。除了喉嚨，胃中也有VR，受到刺激時其中黏膜會分泌黏液。若吃進大量辣椒，分泌胃酸的細胞還會自滅，令胃黏膜有輕微出血現象。假如這種傷害不斷重複發生，很容易會令到細胞的遺傳因子癌變。在韓國，最常見的癌症是胃癌，就是這原因。…
現在市面上發售的止癢膏藥，很多都是以辣椒素作為其中的主要成分。顯淺的原理，是用痛來止痛止癢。深入的解釋，是當辣椒素接觸到痛覺神經細胞上的VR接受體時，除了可以為後者帶來痛的感覺，還可以同時抑制神經細胞分泌一種叫Substance P（SP）的東西。SP本來令到皮膚中的肥大細胞（mast cell）分泌引起痕癢感覺的組織胺（histamine）。含有辣椒素的膏藥抑制了SP，便會不癢了。

　　在痛覺方面，基本上有三大類痛覺神經，分別去感覺冷熱、壓力（例如掌摑）和刺激性的物品（例如辣椒）。這些都屬感覺上的痛楚（nociceptive）；相對而言，還有神經病性（neuropathic）的痛楚，例如俗稱的「生蛇」。』