抗癌食品6-9/2/12的分享日誌中談到幾種真正抗癌的天然食品:
6/2分享日誌 椰菜抗癌
2004年顧小培介紹椰菜是「真能排毒的天然食品」，更提及椰菜的另一重要作用，那就是抗癌： 原來女士若要服用雌激素，又不想因而引起乳癌，保險方法之一，是多吃椰菜、芥蘭和椰菜花，因為它們都含有一種叫Indole-3-Carbinol（I3C）的東西。這是一種能抗癌的天然物質。 不只椰菜，芥蘭和椰菜花也可． 根據來自密芝根州州立大學的研究報告，I3C可以令乳癌的癌細胞自滅。他們的發現，與出自愛因斯坦醫學院的研究結果不謀而合。後者發現I3C在胃酸的影響下，會變成另一個化學結構，叫di-indolylmethane，能令癌細胞自滅。除此之外，I3C可以令乳癌細胞增加丙種干擾素的接受體，吸引大量的丙種干擾素來消滅自己。這還不止，在最近出版的《國際癌症》學報上，馬里蘭州大學的研究員發表論文，宣布發現I3C可以抑制一種叫Muc-1的蛋白質。這蛋白質不是好東西，它位於細胞表面，能助乳癌細胞擴散。 椰菜在抗癌上沒有性別歧視的： 椰菜對男士們也有用嗎？有，I3C和它的生陳代謝物Di-indolylmethane，都可以使前列腺癌細胞自滅；同時亦可以抑制前列腺癌細胞增生。 此外，喜歡飲多兩杯（酒）的人，最好也多吃些椰菜。原因是，酒鬼很容易有胰臟炎，而胰臟炎很容易化為胰臟癌，後者是一種擴散力十分厲害的癌，病人的生存率一般都很低。在今年二月份出版的《抗癌研究》學報上，美國國立毒性研究中心的研究員發表了一篇報告，說胰臟癌的癌細胞會不斷製造一類叫STAT-3的物質，去刺激細胞增生。在這方面I3C再發神威，可以抑制STAT-3的出現。
7/2分享日誌 靈芝抑制肝癌?
說開顧小培教授的抗癌知識，今天他的教室「真菌食物抑制肝癌成疑」一文也巧合如此： 坊間經常有傳，進食靈芝能夠有效抑制肝癌，其實靈芝、雲芝、蟲草、姬松茸、舞茸等這類食物，都屬於真菌類食物（Fungus），它們的細胞膜外面有一層細胞壁，而所有真菌的細胞壁上有一種稱為聚糖（Beta-glucan）的物質，當人進食了靈芝、雲芝並吸收後，聚糖進入血管被免疫系統發現時，免疫系統會便以為有大量真菌進入了身體，這個時候，免疫系統會立即啟動，比方說若果身體擁有一千個後備免疫細胞，免疫系統會啟動三百個細胞作戰，但其實並沒有真正的「菌」進入身體，只是真菌上面的「聚糖」，結果免疫系統啟動了反應，但找不到「菌」，最後免疫系統會息滅免疫反應，細胞便會自殺，令免疫能力削弱了。 以上正是顧小培反對提高免疫的食品，其實是削弱免疫能力．
癌細胞與正常細胞的分別，在於癌細胞裏面的機制失控，增生後而不懂停下來，所以不斷增生。但由於癌細胞的外表與正常細胞一樣，所以免疫系統難以將它們識別出來。 其他談到真正能抗癌的食品，待續．
8/2分享日誌 抗癌食品
小培「真菌食物抑制肝癌成疑」談到兩種真正能抗癌的食品：
番茄裏面含有一種稱為茄紅素（Lycopene）的成份，茄紅素是有效的防癌食品，它能夠提升細胞裏面的防癌機制P53，而P53能夠迫使癌細胞凋亡的。（Int. J. Cancer, Vol. 126, pp. 1788-1796）
豆漿裏面有一種屬於大豆異黃銅的成分金雀異黃酮（Genistein），它可以抑制拓樸異構酶酵素（Topoisomerase），以阻止癌細胞的增生機制發揮作用，故此大豆異黃酮也有抗癌的作用。（World J. Gastroenterol. Vol. 15, pp. 495-4957）
9/2分享日誌 二兩白菜、椰菜、芥蘭
前幾天談到椰菜、芥蘭和椰菜花含有Indole-3-Carbinol（I3C）可以抗癌．顧小培在2007年12月18日「白菜 椰菜 芥蘭」也提及，還多了一種菜：芥蘭 大白菜的營養成分很高，一般白菜、椰菜、芥蘭都如是。它們含有醇（Indole Carbinol, IC）。這東西非常能抗癌，特別是一些與雌激素掛勾的癌，例如乳癌、子宮頸癌以及子宮內膜癌。 先要稍說動物雌激素。動物雌激素當然是來自吃肉（包括雪蛤膏），吃進肚裏被細胞吸收後，會在細胞中與一個叫甲型雌激素接受體（ER alpha）的蛋白質黏在一起，之後，能幫助ER alpha去刺激細胞增生，達致的後果之一，是令子宮內膜增厚，（例如）準備迎接受了精的卵子。不過，若有乳腺細胞、子宮頸細胞和子宮內膜細胞癌變之情時，動物雌激素會不分青紅皂白，幫助癌細胞增生。 從上述可見，雪蛤膏含有動物雌激素，會幫助癌細胞增生． 在這環節上IC能立功，最終廢掉癌細胞。IC會被細胞轉變為一個叫二甲烷（Di-Indole-Methane，DIM）的抗癌物質，之後，透過加強一個偵查遺傳物質（DNA）質素的功能蛋白質（叫GADD45），把一切包含有缺陷DNA的細胞，包括癌細胞，一律處死（J. Nutr. Vol.131 pp.3294-3302）。GADD45還可以防止正常的細胞癌變，因為它能增強肝的排毒功能。 這個IC還有排毒功能！ 那麼，要吃多少白菜、椰菜、芥蘭才有保健之功效？根據一組在美國喬治城大學的學者，每天約二兩多一些已足夠了（Br. J. Cancer Vol.94 pp.407-426）。
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