餐酒、啤酒的風險

10/5/12及11/5/12的分享日誌中談及多飲餐酒和啤酒對身體的害處:

10/5分享日誌   100豪升餐酒提高癌風險

說到葡萄，自然聯想到紅酒是健康的．經濟日報4月23日「飲酒謬誤多 酒精過量可致癌」的標題令人覺得不外如是，過量酒精當然不好，但多少才是過量？

香港內科醫學院院長李頌基澄清，過量或暴飲紅酒，即在過去1個月曾1次過飲用5杯或5罐酒，並不能預防心血管病。而且，國際癌症研究機構把酒精列為第一類致癌物，李頌基舉例指，每日攝取每10克酒精（約100毫升餐酒），便增7%患上乳腺癌風險，影響程度因人而異。

還有甚麼謬誤呢？

近期有個別研究及廣告稱，飲紅酒能夠預防心血管病，市民以為飲紅酒比飲啤酒或烈酒健康。

啤酒也不是低風險的，待續．

11/5分享日誌   小心啤酒

昨天說啤酒不是低風險的，顧小培2006年6月24日「切勿小覷啤酒」說:

　　　為減低社會對啤酒的詬病，生產商現在大力推廣一類所謂低酒精的啤酒。一般啤酒的酒精含量去到差不多5%；至於Light Beer，其實也有1.6-2.5%的酒精。雖然酒精的百分比很低，只有烈酒的二十分之一，但飲得多一樣會對身體有害。

多飲當然有害，少飲也可能有害，連酒釀丸子孕婦也不要吃：

啤酒的廣告攻勢，現已成功替它締造了一個完全無害的形象，還將其化身成為一種酷（Cool）的飲料，令人錯覺以為少飲怡情，無傷大雅。事實上這是大錯特錯。即使是啤酒，低至一液體安士（Fluid Ounce，三十毫升ml或十分之一罐），已有足夠的酒精令胎兒的腦神經細胞死亡。須知胎兒酒精綜合症（Fetal Alcohol Syndrome）所帶來的智力遲鈍問題，比唐氏綜合症（蒙古兒）和注意力不足╱高度活躍症（ADHD）還要厲害。原來，當大腦的海馬區（Hippocampus）在生長發展時，它的神經細胞對酒精極為敏感。比方，一個體重百一磅的孕婦，只要是吸收了一點五毫升（ml）的酒精（可來自十分之一罐啤酒），便可能令負責學習和記憶的海馬組織開始自滅。其實，孕婦應該連酒釀丸子也不要吃。

如何有害呢?

　　啤酒內有一種成分，叫琉化氰（Thiocyanate, SCN），是在其他的酒精飲料中找不到的。SCN也是香煙中的一種有害物質。原來，甲狀腺內的小泡（Follicule），對SCN非常敏感，部分可因而壞死。SCN的另一個害處，是能引起大動脈收縮，甚至去到痙攣的程度（Toxicol. Appl. Pharmacol. Vol.157 pp.77-84）。對已有潛伏血管硬化者，啤酒內的SCN更會加速硬化，殺人於無形。

有甚麼食品可作對衡呢？

　　有沒有一些天然食物，能對抗酒精的神經毒性？有，答案是草酸（Niacin，又叫Nicotinamide）。這是一組康奈爾（Cornell）醫學院研究員不久之前的發現（見Plos. Med. Feb 21, 2006），原因是草酸能抑制一個自滅Caspase 3。什食物含有草酸？菠菜、菜心。