最好補健食品

1/8/12的分享日誌中分享了什麼是最好的補健食品

找尋止痛方法時，發現一個很吸引的問題：「什麼是最好的補健食品？」

一直以來，我大力鼓吹以「天然」補健食品補充「日常進食」之不足。在林林總總的補健食品中，我認為對人體最好、有全面功效的，是「五羥黃酮」Quercetin。我經常稱之為「洋素」，其實它可以從多種食物中提純出來，包括蕎麥和芹菜，還有是來自大溪地的蘿莉果（Noni），以至杞子、白果、蜂膠。

先引述止痛之效：

發炎四個特徵包括紅、腫、熱、痛，其中的「痛」，往往是一個揮之不去的感覺，其機制涉及一個叫「環化加氧」（Cyclo-oxygenase，COX）的生物酵素。COX會造出一個叫PGE2的物質，後者刺激脊髓的神經細胞，從而產生痛感。五羥黃酮能抑制COX，因此便有止痛的功效（Cancer Chemother. Pharmacol., Vol.58, pp.816-825）。

還有對付細菌的功效：

生署條例規定，食肆員工在上廁後必須洗手。這是因為很多食物引起的腸胃問題，都是來自排泄物中存有的「大腸桿菌」（Escherichia Coli）。此外，因不潔帶來的Shigella Dysenteriae會引起痢疾，另一個叫Streptococcus Faecalis的細菌會令人肚瀉。其實這些都可由五羥黃酮殲滅（Pak. J. Pharm. Sci., Vol.22, pp.282-286），原因是細菌在運作上，須借助生物酵素（ATPase）。

五羥黃酮能抑制細菌的ATPase，從而徹底癱瘓細菌的新陳代謝（Int. J. Biol. Macromol., Vol.45, pp.72-79）。五羥黃酮的另一個絕招，是阻止細菌團結。原來，細菌喜歡聚居一起，形成一片所謂「生物膜」（Biofilm），於是更有能力抵抗來打擊它們的抗生素（Antibiotics）。五羥黃酮能阻止細菌編織生物網（J. Appl. Microbiol., 2010年1月19日電子版）而大大提升抗生素的殺菌作用（J. Microbiol. Immunol. Infect., Vol.42, pp.364-370）。

真菌與病毒也可以:

一般真菌感染都很難根治，因為真菌與人的細胞，都屬「真核細胞」（Eukaryote），因此，想要找到一個只會傷害真菌，但同時對人體沒有不良副作用的藥，絕不容易。目前最常用的抗真菌藥Conazoles，其作用在於針對真菌「製造細胞膜」的機制，算是比較「專職」的了，可惜這類藥會抑制肝一個叫p450的酵素，以致傷肝。在這方面，五羥黃酮能派上用場，因為它能抑制真菌的一個生物酵素（叫「甲殼素合成」〔Chitin Synthase〕），阻止真菌製造細胞壁（Planta Med., Vol.67, pp.501-504）。

在病毒方面，目前對付流感的藥物主要是「特敏福」（Tamiflu，學名Oseltamivir）。這藥的功效在於抑制流感病毒的Neuraminidase酵素，令病毒不能離開宿主細胞，從而令流感病毒不能在人體內傳播。不過，這個藥有很多不良的副作用，例如嘔吐、肚瀉。也有病者在服用了Tamiflu後，神志出現不清的現象。在2006年11月，美國FDA要求羅氏（Roche）藥廠在Tamiflu說明書「不良副作用」一項下，列上「神經幻覺」（Delirium、Hallucination）一項。在對付流感和這方面的補健來說，五羥黃酮的效能比藥物可能更好，因為它能對付一般的傷風感冒（Int. J. Pharm., Vol.263, pp.95-103），以及直接抑制流感病毒在宿主細胞內的繁殖（Eur. J. Pharm. Sci., Vol.37, pp.329-333）；此外，它不但能對付流感病毒，還能殺死第一型（引起痱滋）和第二型（引起性病）的疹病毒（Herpes Simplex Virus）（Arch. Pharm. Res., Vol.28, pp.1293-1301）。五羥黃酮也是「小兒麻痺病毒」（Poliovirus）的剋星。這種病毒的遺傳物質叫RNA，屬「打孖」形式的RNA。由於人的細胞沒有直接製造「打孖RNA」的生物酵素，病毒在其繁殖過程中，必須先將單一的RNA造出。病毒製造這些單一RNA生物酵素的能力，能被五羥黃酮干擾（Virology, Vol.152, pp.219-227）；另一方面，五羥黃酮亦能有效地提升人體先天免疫能力（J. Med. Vir., Vol.80, pp.741-745）。

（顧小培信報2010年9月4日 「洋素：可癱瘓細菌新陳代謝」）