奶類產品4-6/2/13的分享日誌談及奶類產品是否應戒
4/2 分享日誌 身: 戒牛奶及奶類產品 朋友在臉書說「牛奶, 累人! 累己! 累BB! 累老人家! 」，過往的十多年我已經有多位好友死於癌症, 現在生癌或患過癌的朋友仍然有很多. 是時候做"對"的事. 來吧! 齊來戒奶及奶類產品!她又分享一個視頻，由哈佛大學醫學畢業的醫師介紹牛奶對人身體的危害， http://www.facebook.com/photo.php?v=493668277341341 在這裡我們已經明確列出一些科學證據，飲牛奶是不宜的．參看https://blessclub.org/staging/index.php/health/food-and-health-info/1438-2012-06-01-09-38-22
5/2 分享日誌 身: 羊奶也可戒嗎？ 臉書有朋友酷愛飲奶，因此垂詢羊奶可以嗎？ 首先，上網找找，有足夠合理數據及推論的說法很相近，都指出牛奶和羊奶的成分有 90%左右幾乎相同，因此， 對於牛奶過敏的寶寶，大部分對於羊奶也會過敏，因為牛奶和羊奶的成分有 90%左右幾乎相同。 差別則有: 羊奶所含的蛋白質比牛奶高，羊奶為3.76%，而牛奶是3.3%。羊奶的蛋白質較容易消化。羊奶中所含的酪蛋白為蛋白質的75%，而牛奶為85%，酪蛋白對嬰兒而言較難消化。由於羊奶中所含的酪蛋白比牛奶少，而且在胃中結成細嫩的乳塊，所以比較容易消化，消化率可達94%以上。但是若本身不缺乏蛋白質，多吃並無大益。 … 羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，而牛奶中含量只占0.72%，這些礦物質主要是磷、鈣、氯、鈉、鉀，對小於1歲以下之嬰兒不適合使用，對腎臟造成負擔。另一方面，由於羊奶中鐵質、葉酸（folic acid）的含量較低，而這兩種物質正是人體骨髓製造紅血球所必需的營養成分，如果新生兒只喝鮮羊奶，可能導致惡性貧血，所以鮮羊奶是絕對不適合1歲以下的嬰兒當作主要的營養來源的，除非是配方羊奶粉。 至於一般羊乳廠商會以羊乳中含有免疫球蛋白，足以提昇人體免疫力作為廣告說詞。是否如此? 現代研究認為，羊奶中含有免疫球蛋白，可以提升人體免疫力的說法值得商榷，因為就算羊奶具有提升免疫力的成份，但在加工過程中，經過加熱等處理方式，就可能破壞其免疫成份；更何況人和羊的免疫系統不同，利用羊奶的免疫球蛋白來提升人體免疫力的說法，目前並不能獲得醫學的證實。 實驗顯示，羊奶對細胞生長有促進作用，而牛奶則無此作用。羊奶含有上皮細胞生長因子（Epidermal Growth Factor，EGF），可促進上皮細胞生長的作用，喝羊奶時，口腔、咽喉、食道、胃腸等上皮細胞的表層，受到羊奶的刺激，並浸潤在羊奶豐富的營養成份中，便可以快速生長，同時防止細菌入侵，此可以解釋羊奶有健胃、利腸及治療口瘡的傳說，但是在羊奶粉生產的過程中，這些成份剩下多少值得進一步研究。 牛奶的禍害涉及人類飼養家畜的「罪案」，羊奶沒有那麼龐大的經濟誘因，可能略好，但是否真的安全，例如生長賀爾蒙（Growth Hormone, GH）的問題，暫不確定．因此寧缺勿濫，豆奶安全得多．
6/2 分享日誌 身:羊奶生物科技化
昨天說開，一般羊乳廠商會以羊乳中含有免疫球蛋白，足以提昇人體免疫力作為廣告說詞，這是好，還是壞呢？ 顧小培在2006年10月24日 「以藥為食以食為藥」也提到： 在今年（2006）8月2日，歐盟的歐洲藥檢所（European Medicines Agency），批准一間總部在麻省的生物科技公司GTC Biotherapeutics，出售一個用遺傳工程方法製造的抗凝血。這是全世界第一個透過山羊奶製造的蛋白質藥，商業名稱Atryn。製造的方法，是把人的抗凝血基因，植入山羊的乳腺細胞內，之後，從山羊的乳汁提取抗凝血。要培養出人的蛋白質，是不是只能借用動物？不是。在成本和風險的層面而言，植物遺傳工程更佳，商業潛力更大。現在至少有十間科技公司，在研究利用粟米和煙葉去栽種基因工程藥。例如隸屬陶氏化工的陶氏植物藥廠（Dow Plant Pharmaceuticals），便是這方面的先驅，利用植物製造疫苗、干擾素等。
2005年4月21日「一個十億美元的美夢」也說及以生物科技方法製造「多樣性硬化」的藥，其間也涉及羊: 在芸芸藥廠中，有一間總部設在愛爾蘭、叫Elan的公司，想到了一個可能治療這個病的方法。… 「多樣性硬化」是一個神經系統的炎症。… Elan藥廠先在小鼠體內造出了一個…抗體，之後，用生物科技的方法把這個抗體包裝，令其具有人類特徵。接下來，把這個抗體的基因混在羊的身體內，透過羊奶大量收集╱生產這個已「人化」了的蛋白質。 臨床測試顯示，這個叫Natalizumab的抗體，真能顯著地令病人病情好轉；因此，FDA在今年2月，破天荒地快速批准了這個藥。當時，華爾街的投資專家，預言這個藥每年至少可以替Biogen和Elan進賬十億美元。 不過，人算不如天算，Biogen和Elan在3月7日宣布停止出售這個藥，因為發現了一個在臨床測試時看不到的不良副作用，曾有一個病人在用藥後死亡。至此，一場美夢成空，以前的投資幾近全軍覆沒。由此可見藥廠的風險，若不成功，往往就成仁。 其實可以看到，藥物工業及FDA如何兒戲．
2007年1月13日 「這個藥不難吃」又說： 多樣性硬化的患者，若是女性，有一個有趣的現象。女患者懷孕後，在分娩前約三個月，病徵會突然減輕；但在分娩後三個月，又會突然掩至。憑此，一組以色列的學者聯想到，有一個與懷孕掛的甲胎蛋白（Alfa Fetal Protein, AFP），也是在分娩前三個月達到頂點，兩者是否有關連？不妨研究一下。於是在患了多樣性硬化的小鼠身上注射AFP；果然，各種病徵竟神奇地消失。
從研究結果看來，AFP不只能抑制多樣性硬化，而且可以抑制關節炎及甲狀腺炎。具體的免疫機制，是AFP全面抑制了T型和B型淋巴細胞，又阻止巨噬細胞進行自體免疫。一間叫Merrimack藥廠，已成功把人的AFP基因，植入山羊的乳房細胞內；理論上，可喝山羊奶以取「藥」（Exp. Neurol. Vol.198 pp.136-144）。 從這個角度看，若山羊基因有變，喝山羊奶便會受影響？
|