補健補胃15/10/13的分享日誌談及補健補胃
胃病的最終回，看看信報2011年3月17日 「胃潰瘍」
胃潰瘍的成因，有極大部分源自幽門螺旋菌。 幽門螺旋菌能滋生在高酸度的環境中，在胃液中十分適應。盤踞在胃壁上時，會刺激到胃的G 細胞，令其分泌「胃酸素」（Gastrin），後者透過刺激胃的ECL（全名Enterochromaffin-Like）細胞，分泌組織胺。組織胺再而刺激胃的P 細胞分泌胃酸；過量的胃酸侵害胃的組織，形成胃潰瘍。
現在有特效藥可對付幽門螺旋菌。在補健食品方面，最有效的是黑加侖子提純物，吃進胃中，能令幽門螺旋菌無法黏附在胃壁。所以，若在進食前服用黑加侖子提純，從胃壁「掉」下的幽門螺旋菌會很快地混入食物中被捲走。其他可引致胃潰瘍的成因之一是情緒波動。情緒上的壓力，也會提升上述的胃酸素（J. Endocrinol., Vol.193, pp.245-250 ）。用補健食品的拆解方法，是用五羥黃酮，它能透過抑制「組胺酸脫羧」（Histidine Decarboxylase），減少組織胺；也就阻礙P 細胞分泌胃酸的機制。
胃潰瘍患者不宜飲酒，因為酒中的成分可以助長胃潰瘍。酒精（又叫乙醇）能提升胃壁的「細胞色素氧化」Cytochrome Oxidase，從而增加氧游離基，再而令胃壁受傷。
若擬以補健食品補救，可選擇山楂提純，因為其中的Hyperoside 能中和氧游離基（Medicina, Vol.44, pp.706-712）。
最後附上胃的基本知識，顧小培信報2008年4月5日 「胃藥」說： 吃得太多，吃得太急，都會出事。人體中的消化器官，第一是口，方法是咀嚼；第二才是胃，靠的主要是胃酸。1904年的諾貝爾醫學及生理學獎，由一個叫Pavlov的學者獲得。他發現神經的反射作用，可以刺激胃酸分泌。追本溯源，回到1822年。有一位加拿大人，不幸中了一槍，子彈射穿了胃；照顧他的醫生，察覺他的胃不停在分泌一種液體。其後證明了這種液體，原屬鹽酸，俗稱漒水。之後，有一位科學家Spallanzani提出一個理論，說胃中的鹽酸，乃幫助消化食物的工具。1906年，一位叫Edkins的英國人，發現了一個從胃竇分泌的蛋白質，叫胃泌素（Gastrin），能刺激胃壁分泌胃酸；十多年後，再有科學家發現，原來最能刺激胃酸分泌的生物訊息，叫組織胺（Histamine）（Pflugers Arch. Ges. Physiol., Vol.178, pp.237-259，1920）。再過約半個世紀，英國的Sir James W. Black在胃壁上找到了一種可以兜截組織胺的接受體。這一個發現，不但令他在1988年拿到了諾貝爾醫學及生理學獎，更令Smith Kline & French藥廠發明了一個針對組織胺的抗胃潰瘍藥，叫Cimetidine（商業名稱Tagamet）。到了1973年，再有科學家Sachs發現，原來胃壁的Parietal細胞，可以泵出鹽酸。這觸發Astra Zeneca 藥廠的科研者，發明了另一個抗胃潰瘍的藥，叫Omeprazole（商業名稱Losec）。
第三個與胃有關的諾貝爾獎，源自Warren與Marshall在1983年的一篇研究報告。他們發現，胃潰瘍與一種寄居在胃壁的幽門螺旋菌（Helicobacter Pylori）有關（Zancet, Vol.1, pp.1273-1275）；藉此，他們在2005年獲獎。現在，真相大白，絕大部分胃潰瘍源自這細菌傳染，可服用抗生素殲滅之。有一點可不能輕率大意。這細菌能直接把一個叫CagA的蛋白質，「插」入胃壁的上皮細胞，從而引發細胞癌變（Proc. Natl. Acad.Sci. USA, Vol.105, pp.1003-1008）。
2012年10月3日「借水遁」： 細菌進入人體，第一個站是胃。在胃中Parietal細胞的表面，有一個叫「H+/K+ATPase」的酵素、能將細胞內的氫離子（H+）交換細胞外的鉀離 子（K+）。氫離子帶來的，乃是「酸」的化學性（順便一提，目前醫生用來治療「胃酸倒流」的藥Omeprazole，功能正是針對這一個 「H+/K+ATPase」）。這個處於胃中的酸（「胃酸」），有極高腐蝕性，比得上「漒水」。為了保護胃壁不致被胃酸灼傷，胃會分泌黏液，將胃壁遮蓋住，以阻擋胃酸。 話分兩頭。每當有細菌入侵了身體，免疫系統的先天（Innate）和後天（Adaptive）反應，會令免疫細胞撲向細 菌，殺之而後快。其中有一種細菌，叫「幽門螺旋菌」，本來也逃不過免疫細胞的追殺（這個處境，恰恰像是上文所述的那些恐龍）：於是不能不想辦法逃避這些兇猛的敵人。在左支右絀中，它只能選擇「遁走」於胃液之途。在免疫系統而言，用來殺戮細菌的機制，不論是「先天免疫」系統中的「干擾素」、還是「後天免疫」 系統中的「抗體」，在胃酸中完全不能發揮作用，因為免疫細胞自身的結構，只不過是蛋白質，經不起胃酸的破壞，一走進去即死。「幽門螺旋菌」躲在胃的黏液中，全然沒有胃酸來犯，也避開了免疫細胞的追殺。
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