Omega 3好處多

18/6/14的分享日誌續談Omega 3好處多

到了DHA、 EPA 及Omega 3的最終回．Omega 3還有沒有其他好處呢?

今天續談奧米加三脂肪酸的好處。身體中細胞的表面，有一個叫廿炭四烯酸（Arachidonic Acid）的多種不飽和脂肪酸（Poly Unsaturated Fatty Acid, PUFA）。PUFA可以分為奧米加三或奧米加六兩大類。當細胞受到（例如來自香煙）氧自由基攻擊時，會把PUFA分解成為生物訊息。奧米加六脂肪酸能衍生出很多頗麻煩的成分，例如白三烯（Leukotriene），引導平滑肌收縮，封閉氣管，做成哮喘現象；奧米加三則沒有此弊端。更好的，在於若是多服用奧米加三脂肪酸，能令體內細胞改弦易轍，從奧米加六轉以奧米加三代之，減少引發哮喘或敏感的分子。哮喘分為前期（Immediate Phase）和後期（Late Phase）兩大類，分別由組織胺（Histamine）和白三烯（Leukotriene）主導：組織胺令氣道上的上皮細胞分泌水分，及有限度地收縮氣道中的平滑肌，做成流鼻水及呼吸不順，本身不會致命。不過，組織胺會間接吸引血液中的嗜酸性細胞（Eosinophil）進入肺腔，分泌白三烯；後者能強烈收縮氣道中的平滑肌，從而完全關閉氣道，令病人窒息而死。若要對付後期哮喘，不妨經常服用魚肝油，讓其中的奧米加三脂肪酸，例如EPA、DHA，慢慢代替全身細胞表面上的奧米加六脂肪酸。這樣，本來細胞會分泌的白三烯C4（Leukotriene C4, LTC4），便會轉為LTC5，後者完全不會引發哮喘。

　　一些做過血管「通波波」手術後的病人，隱靜脈（Saphenous Vein）會出現堵塞（Restenosis）的後遺症。因為血壓會有拉扯（Stretch）現象；而拉拉扯扯之中，會刺激隱靜脈，令其分泌白介素一，從而帶出一個環化加氧二（COX-2），之後，平滑肌增生（J. Hypertens.，Vol.24，pp.1089-1095）。一些奧米加三脂肪酸，例如DHA，能抑制COX-2，消除平滑肌增生帶來的危機（Proc. Natl. Acad. Sci. USA，Vol.103，pp.15184-15189）。人的細胞膜由兩層脂肪造成（Lipid Bilayer），其中漂浮了各式各樣的蛋白質和接受體。若細胞膜太稠，各種蛋白質╱接受體不能自由浮動，細胞的靈活性便會大打折扣。主宰細胞膜稀與稠的因素之一，在於細胞膜中的膽固醇。細胞膜中若膽固醇太多，可引致血管硬化（Atherosclerosis, Vol.70, pp.161-164）；奧米加三能紓緩這狀況。一組日本島根大學學者在一個動物模型實驗中發現，奧米加三脂肪酸DHA能增進學習和記憶（Clin. Exp. Pharmacol. Physiol., Vol.33, pp.934-939）。

至於其他方面的好處：

在認知方面，一組美國田納西州大學醫學院學者，發現DHA能增加嬰兒及小童分辨細微物件的能力（Am. J. Clin. Nutr., Vol.58, pp.35-42；Ivest. Ophthalmol. Vis. Sci., Vol.33, pp.3242-3253）。DHA又能令嬰兒學習時專注（Lipids, Vol.3, pp.91-97）。至於語言發展，缺乏DHA的嬰兒與服用DHA者相比，前者進展較遲緩（Pedietrics, Vol.108, pp.359-371）。嬰兒奶粉至少須有0.35%DHA（Br. J. Nutr., Vol.98, pp.873-877）才足夠。在第三（癌）方面，它能防止細胞癌變嗎？結論是不能（Am. J. Clin. Nutr., Vol.77, pp.532-543）。