靈芝孢子是否健康食品？19/1分享日誌之身: 靈芝孢子是否健康食品？
有朋友談到靈芝孢子的好壞，我剛巧看到這篇專欄文章。顧小培信報2007-02-05 『先列出一張名單。靈芝Ganoderma Lucidum、雲芝Coriolus Versicolor、舞茸Grifola Frondosa、姬松茸Agaricus Blazei、蟲草Cordyceps Sinensis、桑黃Phellinus Linteus、茯苓Poria Cocos、冬菇Lentinus Edodes、木耳Auricularia Auricula、鮑魚菇Pleurotus Ostreatus，它們全屬真菌。中文名稱後面的是學術名稱，有興趣者可藉之上網找尋資料進一步了解它們的功效，尤其是在抗癌方面。坊間不少以靈芝、雲芝為主要成分的健康食品，說是吃了可抗癌。是否真有其效？有（但當然要真貨）。在去年3月，一組在美國阿肯色州大學的學者，發表了冬菇的抗癌作用研究（J. Altern. Complement. Med. Vol.12 pp.125-132）。所以，嫌靈芝、雲芝太貴者，大可吃冬菇粉取而代之。 原來，所有真菌，包括菇類、酵母（Yeast）等，在其最外層的細胞壁，都含有一個水溶性極高的聚糖（鏈狀的葡萄糖），叫Glucan。這東西能挑起身體的先天免疫，在幾小時內，大大提高巨噬細胞、淋巴細胞和殲滅細胞的功能。吃三、四隻冬菇是無傷大雅，因為聚糖的量低，不足為患，但若是精華，情況便不同。是好抑或是壞？對於一般正常的人，多量聚糖並非好事，因為無端端逼免疫細胞去「摷」一些根本不存在的敵人，後果可能會是自體免疫，也就是免疫系統倒戈相向。對於患有紅斑狼瘡、牛皮癬、敏感者，若吃靈芝、雲芝、蟲草，更等於火上加油，茅廁點燈（找屎——找死）矣。不說不知，很多蘑菇培植場中的工人，都患有肺炎和哮喘。這是因為飄揚在空氣中的種子，又叫孢子（Spore），若吸進了肺腔，會令駐守其中的巨噬細胞立即進入緊急狀態，令各種免疫細胞馬上準備迎擊敵人。肥大細胞（Mast Cell）會分泌組織胺（Histamine），後者分別刺激氣管上的上皮細胞和平滑肌細胞，分泌水分，同時收縮，造成流鼻水和呼吸不順。這是吸。那麼，大吃孢子又有什麼副作用？答案是可以導致胃炎和腸發炎（J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. Vol.39 pp.171-176），因為聚糖能刺激胃和腸細胞的組胺酸脫羧（Histidine Decarboxylase），把組胺酸轉為組織胺，從而令胃和腸發炎。有兩種不用醫生處方的胃潰瘍藥Zantac和Tagamet（學術名稱分別是Ranitidine和Cimetidine），都是針對組織胺的特效藥。還有，一旦分泌了的組織胺進入了血液，便會刺激血管內的平滑肌。對於本來已有增生風險、在硬化了的血管內的平滑肌細胞，組織胺更會進一步，令血管硬化（Trends Cardiovasc. Med. Vol.16 pp.280-284）惡化。問曰：孢子是否健康食品？答案如何，請你自己說。』 |