20/11分享日誌之身:阻止癌擴散之五 蔬果抗癌
有很多蔬果有抗癌擴散的作用，首先澄清一些不確的坊間說法。
2012年5月18日「骨癌（二）食物與抗癌」：
『冬菇屬於真菌的一種，真菌有一層細胞膜，細胞膜外面有一個細胞壁，細胞壁上面有一種稱為聚糖（Glucan）的成分，聚糖可以黏着屬於免疫細胞的巨噬細胞表面一個接受體，並激發免疫系統。
若果細胞出現致癌病毒例如EB病毒的話（即是能引致鼻咽癌的病毒），這個時候激發免疫系統，免疫系統有可能可以消滅這些致癌病毒，不過，一旦癌細胞已經離開細胞，那麼免疫系統也不能將它消滅，故此激發免疫系統是不會達到抗癌效果的。
坊間有一種說法稱，由於癌細胞需要糖分，若果經常吃糖的話，便會助長癌細胞生長。其實這是一個非常愚蠢的想法，因為即使身體只有非常微量的糖分，癌細胞也會將它取走的，所以進食糖與否，對於阻止癌細胞生長沒有什麼幫助。』
另外，更有食物要小心。信報2012年6月29日「蔬菜助防前列腺癌」：
『花生裏面含有一種屬於植物的成分Lectin，Lectin能夠黏着癌細胞的表面，從而使癌細胞增生，最後使細胞有機會產生癌變。進食過多的花生，會對身體有害，不過其影響性也要視乎進食的份量，若果只是偶爾進食少許花生，並不會有太大問題的。』
至於有益的蔬果，先看信報2012年6月29日「蔬菜助防前列腺癌」有關防止癌細胞擴散的部分：
『木瓜當中含有一種稱為 茄紅素（Lycopene）的成分，其實西瓜、木瓜以及番茄當中，均含有茄紅素的成分，而番茄當中含有的茄紅素成分為最多。由於茄紅素具有抗氧化能力，能夠迫使癌細胞自滅，從而防止癌細胞抗散，若果能夠養成一個習慣，每天進食半個木瓜的話，對身體是非常有益的。
西芹裏面有一種成分叫五羥黃酮，即是洋葱素，西芹、紀子、白果、平果皮、蕎麥，都有抗癌成分五羥黃酮，故此西芹理論上可以防止細胞癌變。
山楂裏面有一種成分稱做熊果酸（Ursolic Acid），熊果酸能夠令癌細胞自滅，從而阻止癌細胞擴散。』
2012年5月18日「骨癌（二）食物與抗癌」：
『麥皮裏面含有的天然成分LGALS3BP（Lectin Galactoside-binding soluble 3 binding protein），能夠防止癌細胞擴散，這種天然成分只存在於麥皮當中，雖然份量並不算多，但若用作預防的話，即代表身體裏不會有大量的癌細胞，因此即使其成分不多，也能夠發揮預防的作用。…
花椒能夠有效抑制HDAC酵素（Histone Deacetylase），而HDAC屬於一種重要酵素。胎兒之所以不會患有癌症，是由於胎兒有抗癌機制，但胎兒出世後，細胞出現了一種HDAC酵素，這 一酵素能鎖着胎兒大部分的基因，包括抗癌機制亦被鎖着，若能將HDAC酵素抑制，便可以恢復抗癌機制。花椒能夠抑制HDAC酵素，故此經常使用花椒油，亦對身體有好處。』
至於生果，多吃本身已經可以防癌。
2012年6月1日「皮膚癌與抗癌食物」：
『有坊間傳聞稱，進食過量維他命C容易引起皮膚癌，其實維他命C本身具有抗氧化成分，抗氧化屬於防癌物質，故此維他命C不但不會引起 皮膚癌，更能增強身體的抗癌能力。…由於紫外線能夠引起一種氧游離基，故此多進食含有抗 氧化成分的食物例如維他命C、維他命E等，也有抗癌的作用。…
西瓜裏面紅色的部分，其實是茄紅素（Lycopene），一般人以為茄紅素只會於番茄內出現，但其實西瓜裏面紅色的部分亦是茄紅素，另外，紅肉木瓜內也含有茄紅素。茄紅素屬於很好的抗氧化成分，能夠令癌細胞自滅，故此西瓜具有抗癌的作用。』
不單防癌，生果更能阻止癌擴散。
2012年6月1日「皮膚癌與抗癌食物」：
『每一個細胞均有兩種命運，一種命運是增生，另一種是沒有增生功能，但會有其他功能的，例如一個神經細胞已經不能增生，但它可以具有其他記憶，或者傳導訊息的 功能，這種命運便是細胞分化。芒果裏面有一種稱為蛇麻醇脂（Lupeol）的成分，它能夠令細胞特別是皮膚癌細胞，由增生變成分化，癌細胞分化的話，即是能夠停止癌細胞長大，故此芒果具有抗癌的功效。』
顧小培更列舉8大生果之寶。信報2009-06-02 「八寶粉」：
『桃也可以保護肝，免受到化療藥Cisplatin的不良副作用（Phytother. Res., Vol.22, pp.223-227）。
另一個可以「清熱潤肺」的水果是梨，內裏含有一個可以抑制癌細胞擴散的成分，叫Chlorogenic acid（J. Agric. Food Chem., Vol53, pp.3882-3887），其功力非凡，甚至可以對付擴散能力十分強的（腦）膠質細胞癌Glioblastoma（Cancer Int., Vol.27, pp.6-7）。
一組密芝根州立大學學者發現，車厘子可以抑制腸癌細胞增生（Cancer Lett, Vol.194, pp.13-19）。
各水果之中，抗癌作用最大的可能是蘋果（Malus Pumilus）。蘋果含有大量香豆酸（Coumaric Acid），又叫羥基玉桂酸（Hydroxycinnamic Acid），能令子宮頸癌細胞自滅（In Vivo, Vol.19, pp.683-688）、肝癌細胞自滅（Arch. Pharm. Res., Vol.28, pp.1183-1189）。還有，癌利用一個「金鐘罩」，叫Indoleamine Dioxygenase，用以躲避免疫系統的攻擊，羥基玉桂酸能將其拆去（Int. Immunopharmacol, Vol.72, pp.805-815）。
草莓（Fragaria Ananassa）能抑制口腔癌和前列腺癌增生（J. Agric. Food Chem., Vol.56, pp.670-673）；另可藉抑制環化加氧，阻擾食道癌細胞生長（Nutr.Cancer, Vol.54, pp.33-46）。
其實不只草莓有此功，黑莓（Rubus Fruticosus）、藍莓（Vaccinium Boreale）和小紅莓（Vaccinium Oxycoccos）都有抗癌作用，所抗者，分別包括抗腸癌、胃癌和卵巢癌。
坊間有一種流行飲品，叫五青汁。我聯想到，何不試試服食一個「八寶粉」，其中包括八種提純精華，來自車厘子、草莓、黑莓、藍莓、小紅莓、蘋果、桃子、梨，每天都吃，既好味、亦有益健康。