七分飽延年

26/4/12及27/4/12的分享日誌中談及七分飽為何可延年

26/4分享日誌  113歲新加坡國寶長壽秘訣

說回長壽之道．記得去年8月8日BLOG (https://blessclub.org/staging/index.php/dr-cheng-section/share-dairy/997-20110808-blog)提及新加坡「國寶」113歲愛心天使，《嚴浩特選秘方集》（頁24-27）亦提及她在身心靈方面，如何令她延年益壽．先說「身」：

許哲這樣說：「我的飲食很簡單，早上喝一杯牛奶，中午吃一些青菜和水果，有時青菜用水燙過，不煮不炒，不加油鹽，切了就吃。生吃能完全保持蔬菜的養份，水煮過養份就少了一半。晚餐喝一杯酸奶(乳酪)，若不餓就不吃。」

吃得簡單，吃得少，反而健康，反而長壽。這是英國科學家的研究結果。科學家用兩隻年齡一樣的猴子做實驗，一隻隨便牠吃，想吃多少便吃多少，另一隻則有嚴格的卡路里控制。二十年後，一隻變成老態龍鍾的肥馬餾，另一隻則眼神銳利，精神抖擻，腰板挺宜。實驗證明，如果比正常食量少吃三分之一，明顯老得慢，身體保持了活力，有助於減緩大腦衰老。

顧小培也曾談及七分飽為何令身體健康的機制，有機會再談．

許哲的簡單飲食還可以再斟酌一下。美國的約翰霍普金斯大學醫院連續十七年被列為全美最佳醫院。他說:牛奶會在腸胃道產生黏液，可以促生癌細胞。但未加糖的豆漿可以餓死癌細胞。

飲牛奶真的有危險嗎？答案待揭盅．

27/4分享日誌  七分飽延年

昨天說七分飽可延年，為什麼呢？顧小培2005年11月5日 「延壽的秘訣」解釋:

　在人的細胞內有一個基因，叫SIRT-1。它一方面可以消脂，另一方面令肌肉更能有效地把血中的葡萄糖拖入細胞內。若要SIRT-1發揮作用，每餐須只吃七分飽。百歲老人之所以能長壽？原因在於他們肌肉對胰島素的靈敏度。

詳細一點的機制是： 

每次飽餐一頓之後，澱粉質（例如粥粉麵飯）便會被消化，成為葡萄糖（Glucose），並被吸收進入血液中。葡萄糖是肌肉動力的來源。不過，葡萄糖不能自由進出肌肉細胞，而要靠肌肉細胞用一個叫GLUT-4（所謂接受體〔Receptor〕），把葡萄糖拖入細胞內。肌肉細胞憑什知道在什時候應「開工」，把葡萄糖入來？答案是當胰島素「笪」在肌肉細胞表面的「胰島素接受體」時，便就通知了肌肉細胞，去把GLUT-4放在細胞表面。 

　　原來，不只是肌肉細胞能對胰島素作出表達GLUT-4的反應，脂肪細胞（Adipocyte）也成，一樣可以在胰島素影響下表達GLUT-4，之後，將進入了的葡萄糖轉為脂肪，儲存下來。 

　　另一方面，在沒有東西吃的時候，身體便要吃「老本」，把儲存在脂肪細胞的脂肪和肝的多糖，分解為甘油三脂（Triglyceride）和葡萄糖。 

　　若一個人拚命地吃，令血糖分量高企，身體會命令脂肪細胞處理（收集）多餘的葡萄糖。一旦脂肪細胞塞滿了脂肪，即「爆晒棚」，便會分泌一個叫Retinol Binding Protein（RBP）的東西，去抵制胰島素。RBP同時令脂肪及肌肉細胞停止表達GLUT-4。這便出大事了，因為沒有GLUT-4，肌肉細胞便沒有能量可用，只好要求脂肪細胞和肝去動用「老本」，結果，是雪上加霜，血中的糖便會激增。

若不深究這機制，看看他的結論吧！

所以，延壽的秘訣，包括少吃甜、不吃太飽、加上要吸取Resveratrol，例如，經常（連皮）吃一些葡萄。

吸取Resveratrol及（連皮）吃一些葡萄當然還有很多要注意的地方，因為有市場及環境陷阱．